I Gambia finns det flera olika sorters palmer t.ex cocospalmer, oljepalmer och en palm som lokalbefolkningen kalla jallow.
Den har frukter som hänger högt uppe under palmkronan och som har ett jeléartat innehåll. Barnen gillar det, men jag tyckte inte det smakade något vidare. Däremot är cocospalmen frukter, cocosnötter mycket populära. Man säljer dem längs vägarna. Folk stannar och dricker cocosmjölken och äter cocosen och får därigenom ett gott mellanmål.
Oljepalmen har en stor sammansatt frukt som består av en massa små oljefrukter.
När mariama framställer palmolja plockar hon först bort alla de små oljefrukterna som hon lägger i en stor gryta och kokar. Sedan jobbar hon frenetiskt med morteln och och krossar fruterna för att få ut all palmolja. Till slut lägger hon allt i en duk för att separera oljan från fruktköttet. (Nästan som vi gör saft hemma.) Sedan lagar hon benacin. Gambisk risrätt där man använder en hel del olja. Tyvärr tycker jag inte något vidare om mat som är gjord på
palmolja, men jag gillar benacin.
När vi var på utflykt och fick smaka på palmvin fick vi lära oss att palmvinet utvinns ur oljepalmens stora frukt. Man klättrar upp i oljeplamen och gör ett jack i olepalmsfrukten. Sedan hänger man en petflaska under och låter palmvinet droppa ner i den. Det är därför som man ofta ser petflaskor som hänger uppe i oljepalmerna. Konstiga frukter! Gambia är ju till 85% muslimskt och då¨får man inte dricka alkohol. Mycket av det här sker i smyg och därför gillar de inte alls att man fotograferar dem uppe i trädet. Det kan vara lite spännande att smaka på palmvinet men någon höjdare är det förvisso icke!
